𝐏𝐚𝐥𝐬 𝐞𝐧 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐄𝐦𝐩𝐨𝐫𝐝𝐚 (mais pas que)
Nous ne le dirions pas mais la population actuelle de Pals, est d’environ 2 556 habitants (données de 2024). Dans et hors du village médiéval proprement dit.
Il est intéressant d’avoir, concernant la démographie et les activités des habitants d’autres éléments afin de nous faire une idée plus précise :
1. Nombre d’habitants
Population totale : 2 556 habitants.
Densité : Environ 99 habitants par km².
2. Âge moyen
Bien que les données précises sur l’âge moyen ne soient pas toujours disponibles, il est généralement estimé que l’âge moyen dans des villages comme Pals se situe autour de 45 à 50 ans, en raison de la présence d’une population mixte, incluant des familles et des retraités.
3. Activités majeures des habitants
Les habitants de Pals s’engagent dans diverses activités, notamment :
𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 :
Pals se trouve dans la partie basse de l’Emporda à ce titre nous nous trouvons en face d’une agriculture traditionnelle et moderne qui se décompose comme suit :
1. Riz
Riz de Pals : La culture du riz est emblématique de la région, notamment grâce à des variétés comme Bahia, Tebre et Sènia. Ces variétés représentent plus de 85% de la production locale.
Méthodes traditionnelles : Les agriculteurs de Pals pratiquent une agriculture respectueuse de l’environnement, cultivant le riz dans des zones protégées, notamment autour des embouchures des rivières Muga, Fluvià et Ter.
. Pommes
Variétés locales : La Basse Empordà est connue pour ses pommes, notamment les variétés Golden et Granny Smith. Ces pommes sont cultivées dans des vergers qui bénéficient d’un climat favorable.
Production artisanale : De nombreux producteurs locaux se consacrent à la culture de pommes de manière artisanale, garantissant une qualité supérieure.
𝐒𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐩𝐢𝐭𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐏𝐨𝐦𝐦𝐞, 𝐥𝐞 𝐧𝐨𝐫𝐝 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐨𝐠𝐧𝐞 𝐨𝐮̀ 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐬, 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞 𝐥𝐞 𝐏𝐚𝐲𝐬 𝐁𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐚 𝐍𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝐥’𝐄𝐬𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞. Chacune des deux régions, fonction de leur terre, de leur météo, bien spécifique pour chaque, permettant des races de pommes bien différentes et à destinations distinctes.
Pour essayer de faire court :
Les pommes cultivées dans la **Basse Empordà** et la **Haute Empordà** en Catalogne, ainsi que les pommes du **Pays Basque**, présentent des caractéristiques distinctes en raison de leurs terroirs, de leurs variétés et de leurs usages. Voici un aperçu des différences principales :
1. Pommes de la Basse Empordà
– **Variétés** : Les variétés les plus courantes incluent les **Golden Delicious**, **Granny Smith**, et **Fuji**. Ces pommes sont souvent appréciées pour leur douceur et leur croquant.
– **Caractéristiques** : Elles sont généralement juteuses, sucrées, et ont une texture croquante. Elles sont souvent consommées fraîches ou utilisées dans des desserts.
– **Climat et sol** : Le climat méditerranéen de la Basse Empordà, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise la culture de pommes sucrées.
2. Pommes de la Haute Empordà
– **Variétés** : On y trouve également des variétés comme les **Reinettes** et les **Ariane**. Ces pommes peuvent avoir des saveurs plus acidulées.
– **Caractéristiques** : Les pommes de la Haute Empordà sont souvent plus acidulées que celles de la Basse Empordà, ce qui les rend idéales pour la cuisson et la fabrication de compotes.
– **Climat et sol** : Le climat est similaire à celui de la Basse Empordà, mais les différences de sol et d’altitude peuvent influencer le goût et la texture des pommes.
3. Pommes Basques
– **Variétés** : Le Pays Basque est célèbre pour ses **pommes à cidre**, avec plus de **1000 variétés** autochtones, dont les plus utilisées sont les variétés **douces**, **aigres**, et **amères**.
– **Caractéristiques** : Les pommes basques sont souvent plus petites et plus acides, ce qui les rend idéales pour la production de **cidre**. Le **sagardo** (cidre basque) est connu pour son goût sec et acidulé.
– **Climat et sol** : Le climat océanique du Pays Basque, avec des précipitations régulières et des températures modérées, favorise la culture de ces pommes spécifiques.
### Comparaison des Caractéristiques
Catalogne
| **Caractéristiques** | **Basse Empordà** | **Haute Empordà**
|————————|———————–|———————–|
| **Variétés** | Golden Delicious, Fuji | Reinettes, Ariane
| **Goût** Sucré, juteux | Acidulé
| **Utilisation** | Frais, desserts | Cuisiner, compotes
| **Climat** | Méditerranéen | Méditerranéen
=====> Pays Basque
Région > | **𝐏𝐚𝐲𝐬 𝐁𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞** |
Variétés > | Plus de 1000 variétés |
Goût > | Acide, amère |
Utilisation > | Cidre |
Climat > | Océanique |
En résumé, les pommes de la Basse et Haute Empordà sont principalement destinées à la consommation fraîche et à la cuisine (même si d’aucuns feront du cidre également ici), tandis que les pommes basques sont surtout utilisées pour la production de cidre. Les différences de climat, de sol et de variétés cultivées influencent fortement leurs caractéristiques gustatives et leurs usages.
3. Olives
Huile d’olive : La région produit également des olives, qui sont transformées en huile d’olive de haute qualité. Les variétés d’olives cultivées incluent souvent des olives Arbequina et Picual.
Tradition oléicole : La culture des olives est une tradition ancienne dans la région, et l’huile d’olive est un produit phare de la gastronomie locale.
4. Vignes
Vins de la région : La Basse Empordà est également réputée pour ses vignobles, produisant des vins de qualité, notamment des blancs et des rosés. Les cépages locaux incluent le Garnacha et le Macabeo.
Tourisme viticole : De nombreux domaines viticoles proposent des visites et des dégustations, attirant les amateurs de vin.
La Basse Empordà est une région viticole renommée, faisant partie de la Denominació d’Origen Empordà, qui englobe des terres des comarques de l’Alt et du Baix Empordà. Voici quelques propriétés réputées pour leurs vins blancs, rosés et crémants :
1. Vins Blancs
Celler La Vinyeta : Situé à Mollet de Peralada, ce domaine est connu pour ses vins blancs aromatiques, notamment le Picapoll. Le Perafita Picapoll 2018 est un vin blanc légèrement beurré, avec des notes de fruits blancs et une pointe d’amertume.
Mas Oller : Ce domaine produit des blancs de haute qualité, souvent à base de Garnacha Blanca et de Macabeo, offrant des arômes floraux et une belle fraîcheur.
2. Vins Rosés
Vin de Empordà : Le Pescador Rosé, élaboré à partir de cépages comme le Trepat, Garnacha, et Merlot, est un excellent choix. Il est apprécié pour sa légèreté et ses arômes fruités.
Celler La Vinyeta : En plus de ses blancs, ce domaine propose également des rosés frais et fruités, parfaits pour accompagner les plats estivaux.
3. Crémants
Cava Empordà : Bien que le Cava soit traditionnellement associé à la région de Penedès, certaines caves de la Basse Empordà produisent des crémants de qualité, souvent à base de Xarel·lo et Macabeo. Ces crémants se distinguent par leur effervescence fine et leurs arômes complexes.
Domaine de la Vinyeta : Ce domaine propose également des crémants élaborés selon la méthode traditionnelle, offrant une belle alternative aux amateurs de bulles.
5. Maraîchage
Produits frais : Le maraîchage est une activité importante, avec des cultures de légumes variés tels que les tomates, les poivrons et les courgettes. Ces produits sont souvent vendus sur les marchés locaux.
Agriculture biologique : De nombreux maraîchers adoptent des pratiques biologiques, répondant à la demande croissante pour des produits sains et durables.
6. Autres Cultures
Fleurs et plantes ornementales : En plus des cultures alimentaires, la région produit également des fleurs et des plantes ornementales, contribuant à l’économie locale.
Élevage : Bien que moins dominant, l’élevage de petits animaux et de volailles est également pratiqué par certains agriculteurs.
Tourisme : Avec son riche patrimoine historique et ses plages à proximité, le tourisme est une source importante de revenus.
𝐀𝐫𝐭𝐢𝐬𝐚𝐧𝐚𝐭 : De nombreux habitants sont impliqués dans l’artisanat local, y compris la céramique et d’autres métiers traditionnels.
1. Céramique
Ateliers de céramique : L’art de la céramique est profondément ancré dans la culture de Pals. Les artisans locaux créent des pièces uniques, allant des tableaux de céramique aux lampes de différents formats et couleurs.
Poterie artisanale : Des artisans comme Ceràmica artesanal Planas Marquès se distinguent par leurs créations aux formes et couleurs originales, mettant en avant des techniques traditionnelles.
2. Travail du métal
Ferronnerie : Vous pourrez admirer le travail soigné des anciens tailleurs de pierre et ferronniers. Les fenêtres et grilles en fer forgé, façonnées à l’aide du feu, témoignent d’un savoir-faire artisanal exceptionnel.
3. Artisanat du bois
Objets en bois : Certains artisans se spécialisent dans la création d’objets en bois, allant des meubles aux décorations, souvent inspirés par la nature environnante.
4. Boutiques locales
Galeries d’art et magasins : Pals abrite plusieurs boutiques où vous pouvez découvrir et acheter des œuvres d’art et des objets artisanaux. Ces espaces mettent en avant le travail des artisans locaux et offrent une belle sélection de souvenirs.
Activités culturelles : Les habitants participent souvent à des événements culturels et des festivals qui célèbrent l’histoire et les traditions locales.
Désolé d’avoir fait aussi long, mais c’est le plus court que j’ai pu réaliser compte tenu de la richesse du lieu…
